El cachopo, ese plato emblemático de la gastronomía asturiana, es un verdadero festín para los amantes de la carne y el queso. Tradicionalmente, su elaboración requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es tan delicioso que bien merece el esfuerzo. En Don Chef Quality, queremos compartir con vosotros los secretos para un cachopo de matrícula, y también ofreceros una solución ideal si el tiempo apremia: nuestro cachopo ultracongelado de calidad premium.
El arte de elaborar un cachopo casero: receta tradicional
Para los que disfrutan cocinando y quieren sumergirse en la tradición de la receta de cachopo casero, aquí tenéis los pasos clave para preparar un auténtico cachopo asturiano. ¡Una delicia que impresiona!
Ingredientes de calidad para tu cachopo tradicional:
- Ternera: Los mejores cortes de filetes de ternera para hacer cachopo son la babilla, la tapa y la cadera, filetes muy tiernos, sabrosos y a buen precio que quedan genial empanados
- Jamón Serrano: Un buen jamón serrano, con su punto justo de salazón, es esencial para el sabor auténtico del cachopo.
- Queso: Tradicionalmente se usa queso Cabrales o La Peral con un sabor intenso y penetrante, aunque también podéis optar por quesos cremosos que fundan bien, como el de cabra, una mezcla de quesos asturianos o incluso un buen queso provolone.
- Rebozado: Harina, huevo batido y pan rallado. Para un toque extra, podéis usar pan rallado casero o panko para un acabado más crujiente.
Preparación del cachopo paso a paso:
- Montaje: Extiende un filete de ternera y sobre él coloca una loncha de jamón y una de queso. Cubre con otro filete de ternera, formando un «sándwich» de carne. Asegura los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.
- Rebozado Perfecto: Pasa cada cachopo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que quede completamente cubierto y bien sellado. Presiona ligeramente para que el empanado se adhiera bien.
- Fritura: Calienta abundante aceite de oliva o de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los cachopos uno a uno hasta que estén dorados y crujientes por fuera y la carne esté cocinada y el queso fundido por dentro. Es importante no sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite.
- Reposo: Retira los cachopos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¿Tienes poco tiempo para cocinar?: ¡El cachopo de Don Chef Quality!
Sabemos que la vida a veces nos deja poco margen para la cocina elaborada, pero eso no significa que tengas que renunciar al placer de un buen cachopo. En Don Chef Quality, hemos preparado para ti el Cachopo Ultracongelado de la más alta calidad, listo para que lo disfrutes en cuestión de minutos. Es la opción perfecta para quienes buscan comida rápida y gourmet sin complicaciones.
Elaborado con los mejores ingredientes y siguiendo la receta tradicional, nuestro cachopo congelado te ofrece la misma experiencia gourmet con toda la comodidad. La clave de su éxito reside en su fácil y rápida preparación, sin necesidad de descongelar previamente.
Así de fácil es preparar tu cachopo Don Chef Quality:
Tienes varias opciones para disfrutar de tu cachopo, ¡elige la que mejor se adapte a ti!
- En sartén (método recomendado crujiente):
- Calienta abundante aceite de oliva o de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 170-180°C). El aceite debe ser suficiente para que el cachopo quede medio cubierto.
- Introduce el cachopo directamente del congelador, sin descongelar.
- Fríe durante unos 4-6 minutos por cada lado, o hasta que el cachopo esté bien dorado y crujiente por fuera. Verás cómo el queso del interior se funde a la perfección y la carne queda tierna.
- Retira con una espumadera y colócalo sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente para disfrutar de tu cachopo crujiente.
- En Air Fryer (freidora de aire):
- Precalienta tu air fryer a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos.
- Rocía ligeramente el cachopo congelado con un poco de aceite en spray para un acabado más dorado y crujiente.
- Introduce el cachopo en la cesta de la air fryer sin descongelar. Si es muy grande, hazlo de uno en uno para que circule bien el aire.
- Cocina durante unos 15-20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción (aproximadamente a los 8-10 minutos). El tiempo puede variar según el modelo de tu air fryer. El cachopo estará listo cuando esté bien dorado y crujiente.
- En Horno (para una opción menos frita):
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) con calor arriba y abajo.
- Coloca el cachopo congelado sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté bien dorado y el queso se haya fundido. Para un toque más crujiente, puedes ponerlo los últimos minutos con la función grill, vigilando que no se queme.
¡Consejos para un cachopo perfecto!
- No descongeles: Es crucial cocinar nuestro cachopo directamente desde el congelador para mantener su textura y sabor óptimos.
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de introducir el cachopo para evitar que absorba demasiado aceite o que se dore demasiado rápido por fuera sin cocinarse por dentro.
- Acompañamientos: Nuestro cachopo es delicioso por sí solo, pero lo puedes acompañar con patatas fritas caseras, una ensalada fresca o pimientos del padrón. ¡La combinación es imbatible para tu menú asturiano!
¿Por qué elegir el Cachopo de Don Chef Quality?
- Sabor auténtico Asturiano: Mantenemos la esencia de la receta asturiana tradicional, con ingredientes de primera.
- Ingredientes seleccionados: Solo lo mejor para tu mesa, garantizando un sabor inigualable. En Don Chef Quality, la calidad es nuestra prioridad.
- Máxima comodidad: Listo en minutos, ideal para tus comidas diarias o cenas especiales sin complicaciones. Es la solución ideal de comida preparada para tu hogar.
- Calidad garantizada: Ultracongelado para preservar todas sus propiedades, textura y sabor, como recién hecho. Confía en la experiencia Don Chef Quality.
No renuncies al placer de comer bien. Pásate por Don Chef Quality y descubre nuestro cachopo. ¡El sabor de Asturias a tu alcance, sin complicaciones!