¡Prepárate para llevar tu barbacoa de verano al siguiente nivel con este bocadillo que lo tiene todo! Es la combinación perfecta de sabores para disfrutar al aire libre: el lomo jugoso asado a la parrilla, el queso fundido, el toque refrescante de los pepinillos encurtidos, la dulzura de los pimientos asados y el punto vibrante y picante de la salsa Sriracha.
Ingredientes
- 1 barra de pan por comensal
- 150-200 g de lomo de cerdo fresco en filetes finos por comensal (el lomo adobado también funciona genial en la parrilla)
- 4-6 lonchas de queso por bocadillo (cheddar, emmental, gouda o el que más te guste, que funda bien)
- 2-3 cucharadas de pepinillos encurtidos en rodajas por bocadillo, bien escurridos
- 1 pimiento rojo asado (de lata o ya asado previamente en casa, ¡o incluso puedes asar uno fresco en la parrilla al principio!) en tiras
- Salsa Sriracha al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (para el lomo y el pan)
- Sal y pimienta negra al gusto (para el lomo)
Preparación para la parrilla
- Preparativos previos (en casa):
- Pimientos: Si vas a usar pimientos frescos, puedes asarlos directamente en la parrilla al principio, cuando las brasas están más fuertes. Luego, pélalos, quítales las semillas y córtalos en tiras. Si no, usa pimientos ya asados o de lata para mayor comodidad.
- Pepinillos y queso: Ten los pepinillos en rodajas y escurridos, y el queso en lonchas listos.
- Lomo: Salpimienta los filetes de lomo con antelación o justo antes de ponerlos en la parrilla.
- Pan: Abre las barras de pan por la mitad a lo largo, sin llegar a cortar del todo. Si quieres un pan crujiente, puedes untar ligeramente el interior con un poco de aceite de oliva.
- En la parrilla:
- Asa el lomo: Coloca los filetes de lomo directamente sobre las brasas (o en una plancha de parrilla si tienes). Cocínalos unos 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien hechos, pero sin pasarse para que no queden secos. Retíralos a una bandeja.
- Tuesta el pan y funde el queso (Opcional): Si te gusta el pan templado y el queso fundido, justo después del lomo, coloca las mitades del pan con la miga hacia abajo en la parrilla unos segundos para tostarlo ligeramente. Luego, pon las lonchas de queso sobre una de las mitades del pan y déjalo en la parrilla (o cerca del calor) hasta que el queso empiece a derretirse. ¡Cuidado que no se queme!
- Monta el bocadillo al momento:
- En cada mitad de pan (la que tiene el queso fundido, si lo has hecho así), distribuye los filetes de lomo recién hechos.
- Añade las tiras de pimiento asado.
- Coloca generosamente las rodajas de pepinillos encurtidos.
- Para terminar, rocía con abundante salsa Sriracha al gusto. ¡El toque picante es esencial!
- Cierra el bocadillo y, ¡a disfrutar de la noche de verano!
Consejos extra para tu barbacoa
- Organización: Ten todos los ingredientes listos y a mano cerca de la barbacoa para que el montaje sea rápido y fluido.
- Pan: Un pan con buena consistencia aguantará mejor el relleno y el calor de la parrilla.
- Variedad: Puedes poner los ingredientes en una mesa para que cada uno se monte su propio bocadillo a medida.
- Bebida: Una cerveza fría o una limonada casera son el acompañamiento perfecto para este bocadillo veraniego.
Este bocadillo no solo es increíblemente delicioso, sino que también es ideal para esas noches de verano en Castellón, cuando quieres algo rápido, sabroso y fácil de montar mientras disfrutas de la brisa.
¡Manos a la obra y a encender esas brasas!