¿Qué es el Registro HA en higiene alimentaria?
El Registro HA identifica determinados productos biocidas autorizados para usos profesionales en la industria alimentaria. Te explicamos qué significa y qué debes revisar antes de utilizar un producto.
admin
Limpieza e higiene: diferencias y buenas prácticas
La limpieza y la higiene son esenciales en restaurantes, hoteles, cafeterías y empresas de catering. Aunque suelen utilizarse como sinónimos, no significan exactamente lo mismo: limpiar es eliminar la suciedad; mantener la higiene implica controlar todos los factores que pueden…
Don Chef Quality ofrece el sistema SGH
En Don Chef Quality, S.L. incorporamos a nuestra oferta el Sistema SGH, un programa de evaluación, formación, implantación y seguimiento orientado a mejorar la seguridad, la higiene y la sostenibilidad de los establecimientos profesionales. La limpieza e higiene es una…
Arroz del Senyoret: receta con preparado de marisco
El arroz del senyoret es el gran tributo mediterráneo a la comodidad sin renunciar al sabor más intenso del mar. Nació en las costas levantinas para que los comensales disfrutaran del marisco sin necesidad de pelar una sola pieza en…
Hamburguesa gourmet: guía de rentabilidad y tendencias para el sector HORECA en España
Lo que hace años nació como el icono del fast food, hoy se ha consolidado como una de las estrellas indiscutibles de la alta gastronomía en España. Los restaurantes ya no compiten por ofrecer la opción más rápida, sino la…
Tartar de pulpo con mango: optimización de carta y receta para hostelería
¿Buscas elevar el ticket medio de tu local con platos frescos y rentables? El tartar de pulpo con mango y aguacate es la solución ideal para profesionales de la restauración que necesitan combinar agilidad en cocina y calidad gastronómica. Gracias al uso del Topping de Pulpo…
Don Chef Quality en The Global Seafood Marketplace Barcelona 2026
Ayer, 21 de abril de 2026, estuvimos en The Global Seafood Marketplace Barcelona, el mayor encuentro comercial de productos del mar del mundo. Para nosotros, esta feria es una oportunidad clave para conocer de primera mano las últimas tendencias, nuevas referencias y soluciones…
La revolución de Ferran Adrià en la cocina: cómo aplicar el Método Sapiens para ganar rentabilidad
Entender la cocina para dominar el negocio Para muchos, la cocina profesional es un arte basado en la intuición y el servicio diario. Sin embargo, para Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation, la cocina es, por encima de todo,…
Compromiso con la excelencia: ampliamos la superficie de congelación para liderar la distribución premium
En el sector de la distribución alimentaria de alta gama, la diferencia entre un proveedor y un socio estratégico radica en la capacidad de respuesta, la seguridad y la estabilidad. En Don Chef Quality, entendemos que el éxito de las…
Bienestar Animal 4.0 y Sello Welfair™: La Guía Definitiva de Calidad Cárnica para el Sector HORECA
En la gastronomía de alta gama de 2026, el concepto de «calidad» ha trascendido el análisis visual. Ya no basta con un veteado espectacular o una maduración prolongada; el consumidor actual y el restaurador profesional exigen una garantía ética y…